Spaghetti con pesto de cilantro y camarones

Si has probado el típico pesto italiano y eres amante del cilantro, esta receta de spaghetti con pesto de cilantro y camarones te encantará.

Spaghetti con pesto de cilantro

Mis hijos y yo somos fanáticos de la pasta en general, a diferencia de mi esposo, a quien logré conquistar con esta receta en la que me inspiré tras visitar un conocido restaurante de comida mexicana.

La idea de darle un toque mexicano a una receta típica de la conocida y popular cocina italiana, simplemente me encantó. El característico sabor del cilantro, tan popular en nuestro país, es increíblemente versátil y queda bien con prácticamente todo y esta receta lo demuestra.

Ingredientes

  • 500 gramos de spaghetti
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 buen trozo de queso parmesano
  • Aceite de Oliva
  • 1 … de cilantro
  • 1 kilo de camarón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Pela y abre los camarones en forma de mariposa y sazónalos con sal y pimienta.
  2. Pon agua a hervir y agregale sal, aceite de oliva, el trozo de cebolla y la hoja de laurel. Agrega la pasta cuando el agua este hirviendo.
  3. En un sartén con un poco de aceite de oliva, cocina los camarones.
  4. Coloca en la licuadora el cilantro, el ajo y un buen chorro de aceite de oliva y licúa.
  5. Agrega el pesto a los camarones y deja cocinar unos 5 minutos.
  6. Cuando el spaghetti esté listo, cuélalo y agrégalo a la salsa con los camarones.
  7. Sirve y decora con unas laminas de queso parmesano y todos rebanadas de pan.

Y listo, a disfrutar de un delicioso spaghetti con pesto de cilantro y camarones.

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Lizy Durán en The Cucu Room

Lizy Durán

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¡Cocinera y culé de corazón! Mi pasión es la cocina, mi familia y el fútbol. Nada es mejor que una buena comida en una linda mesa, para disfrutar de un partido de fútbol a lado de los que quieres, especialmente si gana el Barcelona.
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