Tamales rojos y verdes, receta fácil y deliciosa

Receta fácil de tamales rojos y verdes 8

No te creas el cuento de que hacer tamales es más difícil que entender el Teorema de Pitágoras, aquí tienes una receta fácil para preparar unos deliciosos tamales rojos y verdes para este 2 de febrero.

Todos los mexicanos sabemos que el 2 de febrero solo puede significar una cosa: tamales.

Pero como todo el mundo quiere tamales ese día, las tamalerias producen al por mayor y muchas veces la calidad no es la mejor, de pronto nuestro esperado tamal resulta seco, soso y hasta pinchurriento.

Una buena alternativa es aventarte a hacerlos tu mismo, no es una tarea precisamente difícil aunque sí un poco laboriosa, pero el resultado hará que valga la pena la esfuerzo.

Tamales rojos y verdes

Esta receta es para 24 tamales pequeños aproximadamente, 12 rojos y 12 verdes.

Ingredientes para la masa:

  • Harina de maíz
  • Manteca de cerdo
  • Sal
  • Fondo o caldo de cerdo

Ingredientes para la salsa verde:

  • 4 Tomates verdes
  • 1/4 de cebolla
  • 2 Chiles serrano
  • 1 Puñado de cilantro
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 cucharafita de comino
  • 1 cucharada de manteca de cerso
  • Sal

Ingredientes para la salsa roja:

  • 4 Jitomates saladel
  • 1/4 de cebolla
  • 2 Chiles serrano
  • 1 Puñado de cilantro
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • Sal

Ingredientes extras:

  • Carne de cerdo deshebrada (con la que hicimos el fondo para la masa).
  • Hojas de maíz suavizadas en agua por 1 hora.

Preparación de la masa:

1. En un bowl colocamos la manteca, la harina y la sal. Batimos hasta acremar y unir todos los ingredientes, mientras ejercitas el brazo a todo lo que da.

Receta fácil de tamales rojos y verdes 2
2. Cuando hayamos suavizado los suficiente la masa a base de batirla, agregamos el fondo y seguimos batiendo hasta unir todo y lograr una consistencia homogenea.

Receta fácil de tamales rojos y verdes 3

Preparación de la salsa verde:

1. En una olla con agua hirviendo agregamos los tomates, la cebolla, los chiles, el ajo y el cilantro hasta que estén suaves.
2. Colamos todos los ingredientes, los metemos a la licuadora, agregamos el comino y licuamos. Es importante que licuemos los ingredientes sin liquido para lograr una consistencia espesa.
3. En una olla fundimos una cucharada de manteca y agregamos la salsa, vanos a escuchar ese hermoso tronido de la salsa goloenado la manteca caliente.
4. Llevamos a hervor y sazonamos con sal.

Receta fácil de tamales rojos y verdes 4

Preparación de la salsa roja:

1. En una olla con agua hirviendo agregamos los jiomates, la cebolla, los chiles y el ajo hasta que estén suaves. Apartamos el cilantro
2. Licuamos todos los ingredientes sin liquido.
3. En una olla fundimos una cucharada de manteca y vertimos la salsa.
4. El puñado de cilantro lo amarramos y lo echamos en la salsa.
5. Llevamos a hervor y sazonamos con sal.

Armado:

1. Abrimos las hojas de maiz suavizadas y embarramos una cucharada de masa en el borde redondeado de la hoja, dejando una delgada capa de masa.

Receta fácil de tamales rojos y verdes 5
2. Ponemos media cucharada de salsa sobre la masa, agregamos un poco de carne y más salsa encima.
3. Para cerrar los tamalitos, solo debemos repetir el procedimiento de los tamalitos de manzana.

Receta fácil de tamales rojos y verdes 6

Cocción:

1. A una olla profunda le ponemos una rejilla, agregamos agua hasta el borde de la rejilla y la cubrimos con hojas de maíz.
2. Ponemos a fuego la olla ya preparada y cuando empiece a salir vapor, colocamos los tamales paraditos sobre la rejilla envuelta de hojas.
Tamalitos de manzana con canela
3. Cubrimos la parte superior de la olla con una bolsa y sellamos los bordes con paños mojados enrrollados.

Tamalitos de manzana con canela
4. Cubrimos con la tapa de la olla colocada al revés y encima de esta, ponemos una olla pequeña con agua caliente.

Tamalitos de manzana con canela
5. Dejamos cocer por al menos 1 hora y 10 minutos.

Receta fácil de tamales rojos y verdes 7

Cuéntame que tal te quedan estos tamalitos y si tienes alguna duda, déjame tu pregunta en los comentarios o escríbeme en  Facebook o Instagram para poder ayudarte.

Cuando vayas a hacer tus compras para preparar estos tamalitos, no olvides llevar tu Cucu Eco Bag.

Firma Marimar

Marimar Durán
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Cafeinómana, bibliófila y enoclofófica. Amante de la comida, novia feliz y madre orgullosa de 3 perri-hijos. Escribo por diversión 😉
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Tamalitos de manzana con canela

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